Carrot cake muffins
Quoi de mieux qu'un Carrot cake? des Carrot cake muffins, ils sont moelleux, avec un goût riche en amandes & noix, en plus ils sont très faciles à préparer. Parfaits pour le petit déjeuner ou un snack.
Equipment
- saladier
- fouet
- Spatule
- Moule à muffins
Ingredients
- 3 carottes moyennes
- 250 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 150 ml d'huile
- 2 sachets de levure
- 30 g d’amande ou de noix concassés
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 grande cuillère de vinaigre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre roux, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux
- Ajouter une pincée de sel et une petite cuillère d’extrait de vanille
- Ajouter l’huile, les carottes râpées et bien mélanger
- Ajouter les amandes ou noix concassées et mélanger à l’aide d’une spatule
- Ajouter la farine et la levure tamisées petit à petit et bien mélanger après chaque ajout
- Ajouter la cannelle et la cuillère de vinaigre
- A l'aide d'une cuillère à glace, verser la préparation dans des caissettes dans le moule à muffins
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes ou le temps que les muffins soient bien dorés.
- Laisser refroidir avant de déguster