Soupe de courgette
Parmi les meilleures recettes salées à faire pendant l'automne et l'hiver. La soupe de courgette est idéale pour le dîner.
Ingredients
- 500 g de courgette
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1 poireau
- 1 cuillère de huile d'olive
- persil
- sel
- poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 portion de fromage ou 1 cuillère à soupe de crème cuisson
Instructions
- Couper grossièrement le poireau et le mettre dans la cocotte
- Ajouter l’huile d'olive
- Ajouter sel et poivre
- Faire revenir quelques minutes
- Couper grossièrement les courgettes
- Couper grossièrement la pomme de terre et carotte
- Ajouter le persil et l'ail
- Mettre le tout dans la cocotte
- Couvrir d’eau. Le niveau d’eau doit être à la même hauteur que les légumes.
- Laisser cuire pendant 15 minutes environ
- Une fois la cuisson terminée, verser dans un blender.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
- Optionnel : ajouter une portion de fromage