Pancakes
Recette de fluffy pancakes
Equipment
- saladier
- fouet
- Poêle
Ingredients
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 250 g de farine
- 60 g de sucre semoule ou sucre roux
- 5 càs de l’huile d’olive cuillère à soupe
- Pincée de sel
- Zestes de citron
- 2 sachets de levure de 7g
- Extrait de vanille
Toppings
- Fruits rouges
- Sirop d’érable ou miel
- Yaourt
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, sel, levure.
- Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d’œuf avec le lait, ajouter l’huile, l’extrait de vanille et les zestes de citron.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien épaisse
- Laisser reposer 20 à 30 minutes
- Battre les blancs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation pour avoir des pancakes bien moelleux
- Faire cuire dans une poêle beurrée de chaque côté
- Lorsque de petites bulles se forment, c’est le moment de retourner le pancake.
Notes
Afin de conserver les pancakes bien moelleux, il convient de les entourer de film alimentaire
On peut ajouter des pépites de chocolat dans la préparation, le résultat est encore plus bon