Tortilla
Recette à base de pommes de terre, œufs et oignons
Ingredients
- 1/2 kg de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 3-4 oeufs
- sel
- poivre
- persil
- feuille de laurier
- curcuma
Instructions
- Éplucher et découper les pommes de terre en petits dés. Couvrir d’eau, ajouter sel et poivre, curcuma, feuille de laurier et laisser cuire.
- Une fois les pommes de terre bien cuites (le couteau puisse s’y enfoncer facilement), égoutter à l’aide d’une passoire.
- Dans un saladier, mettre les pommes de terre et ajouter l’oignon haché très finement, le persil et les œufs.
- Mélanger doucement pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Dans une poêle huilée, verser une quantité du mélange. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la couleur soit bien dorée.
- Retourner la tortilla sur une assiette.
- Mettre un peu d’huile dans la poêle et puis y faire glisser la tortilla afin de faire cuire l’autre côté.
- Une fois bien doré, glisser la tortilla dans une assiette avec papier cuisine pour absorber l’excès d’huile.
- Présenter avec une sauce, des tomates cerises,...