Mini fekkas salé
Première recette salée sur le blog, et c’est bien une de mes préférées. Il s’agit de mini fekkas salé. Sa spécificité ? Le goût spécial du piment fort, le fromage râpé et l’origan donnent un goût irrésistible.
Equipment
- saladier
- Pinceau
Ingredients
- 300 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de piment fort harissa
- 1 verre de lait
- 1 fromage frais type perly ou kiri
- 1 cuillère à café de moutarde
- fromage râpé
- origan
- 500 g de farine à adapter selon la pâte
Instructions
- Dans un saladier, malaxer le beurre en pommade
- Ajouter le sel, sucre, jaunes d’œuf
- Faire chauffer un peu le lait et y ajouter le fromage frais, et mélanger
- Ajouter le piment fort puis le mélange de lait tiède
- Incorporer la farine tamisée (quantité à adapter selon la pâte- jusqu'à 750 g) peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
- Laisser reposer pendant 30 minutes
- Diviser la pâte puis étaler sous forme de rectangle (30 cm * 20 cm)
- Avec un pinceau, badigeonner de moutarde, puis ajouter le fromage râpé et l’origan (ou olives noires, charcuterie, …)
- Former des boudins.
- Mettre au congélateur pendant 30 minutes
- Couper en petits dés très fins à l’aide d’un couteau
- Disposer les mini fekkas salés sur une plaque avec papier cuisson et les faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.