Soupe de courgette

La soupe de courgette est parmi les meilleures recettes à faire pendant l’automne et l’hiver, ou toute l’année (pas vrai?).

Etant petite, je n’aimais pas manger pas mal de recettes, sans même les goûter (lol). Parmi ces recettes, toutes les soupes, sans exception. Quel gâchis! Quand j’ai finalement décidé de goûter la soupe de courgette, je me suis rendu compte qu’elle était très délicieuse.

Cette recette est facile à préparer, bonne pour la santé et délicieuse à la fois

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Liste des ingrédients

• 500 g de courgette
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 carotte moyenne
• 1 poireau
• 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 gousse d’ail
• Persil
• 1 portion de fromage
• 1 cuillère de crème de cuisson (optionnel)

Préparation de la soupe de courgette

• Couper grossièrement le poireau et le mettre dans la cocotte
• Ajouter l’huile d’olive
• Ajouter sel et poivre
• Faire revenir quelques minutes
• Couper grossièrement les courgettes
• Couper grossièrement la pomme de terre, et carotte
• Ajouter le persil et l’ail
• Mettre le tout dans la cocotte
• Couvrir d’eau. Le niveau d’eau doit être à la même hauteur que les légumes.
• Cuire pendant 15 minutes environ 
• Une fois la cuisson terminée, verser dans un blender (ou avec un mixeur plongeant). 
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
• Optionnel : ajouter une portion de fromage ou 1 cuillère à soupe de crème

Voilà j’espère que cette recette facile vous plaira. N’hésitez pas à m’écrire sur Instagram ou en commentaire, ou à m’envoyer vos photos si vous réalisez la recette!  cela me fera énormément plaisir!

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