Carrot cake muffins

Quoi de mieux qu’un Carrot cake? des Carrot cake muffins, ils sont moelleux, avec un goût riche en amandes & noix, en plus ils sont très faciles à préparer. Parfaits pour le petit déjeuner ou un snack.

LISTE DES INGRÉDIENTS:

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

• 250 g de farine
• 150 g de sucre roux
• 3 carottes moyennes
• 150 ml d’huile
• 3 oeufs
• 2 sachets de levure
• 1 petite cuillère d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 1 grande cuillère de vinaigre
• 1 petite cuillère de cannelle
• 30 g d’amande/noix

Cannelle: Elle rajoute un goût très original aux muffins, mais vous pouvez ne pas la mettre.

Vinaigre: Il apporte le côté fluffy (moelleux) aux muffins.

Amandes et noix: J’aime beaucoup les ajouter aux Carrot cake muffins pour plus de richesse, mais vous pouvez ne pas les mettre ou les remplacer par des raisins secs, noix de pecan ou autre.

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PRÉPARATION DES CARROT CAKE MUFFINS

Dans un saladier, travailler les œufs et le sucre roux, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux,

Ajouter une pincée de sel et une petite cuillère d’extrait de vanille, l’huile, les carottes râpées puis bien mélanger. Ajouter les amandes ou noix concassés et mélanger à l’aide d’une spatule 

Incorporer la farine et la levure en trois fois et bien mélanger après chaque ajout

Par la suite, ajouter la cannelle et une cuillère de vinaigre

Vous pouvez décorer avec des pépites de chocolat.

Verser la préparation, enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes (cela dépend bien des fours).

Laisser refroidir avant de déguster.

N’hésitez pas à m’écrire sur Instagram ou à m’envoyer des photos si vous préparez ces muffins, cela me fera énormément plaisir!

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