Salade de riz et thon

Besoin de fraîcheur, de manger sain, cette salade de riz est très simple à préparer, délicieuse. Idéale pour accompagner vos déjeuners, ou pour le ftour durant le ramadan. Elle est excellente. 

INGREDIENTS :

Pour le riz :

• Un verre de riz
• 1 boîte de thon
• Mayonnaise
• Jus de citron 
• Sel

Pour les accompagnements :

• 1 carotte
• 1 tomate
• 1 concombre
• 1 bettrave
• 1 botte de salade verte
• 2 œufs
• Persil & coriandre
• Sel & poivre
• Jus de citron
• Huile d’olive
• 1 boîte de mais (optionnel)

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PRÉPARATION DE LA SALADE DE RIZ :

• Dans une casserole, cuire le riz à l’eau bouillante salée
• Une fois le riz et cuit, le rincer à l’eau froide
• Laisser de côté jusqu’à ce qu’il soit froid.
• Ajouter le jus de citron, le thon, la mayonnaise, persil, maïs (optionnel). Mélanger le tout.
• Vous pouvez préparer la vinaigrette pour accompagner tous les légumes ou sinon assaisonner chaque légume à part.
• Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, huile d’olive, sel & poivre
• Peler la tomate puis la couper, ajouter du jus de citron, une cuillère d’huile d’olive, persil et une pincée de sel & poivre.
• Cuire la bettrave sans la peler puis la couper en petits moceaux, ajouter du jus de citron et le persil
• Peler la carotte et le concombre et les couper en julienne, 
• Ajouter un peu de jus de citron et de persil aux carottes rapées pour plus de goût.
• Dans une assiette, mettre le riz au centre. Disposer la laitue autour du riz. Mettre les différents légumes dans chaque laitue comme sur la photo. 
• Vous pouvez bien sûr mettre des pommes de terre bouillies, des haricots rouges, des tomats cerises, petis pois, …
• Ajouter les œufs coupés en morceaux.
• Servir froid
  

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