Flan parisien
La recette du flan parisien avec une pâte brisée sucrée. Facile à réaliser et gourmand.
Liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- Beurre
- Sucre semoule
- Farine
- Oeuf entier
- Lait
- Crème liquide
- Jaunes d’oeuf
- Fécule de mais maizena
Préparation du flan parisien
Pâte brisée sucrée
Mélanger le beurre en pommade et le sucre.
Ajouter l’oeuf et la farine et mélanger.
Former une boule et laisser reposer au frais.
Étaler la pâte dans un moule à tarte ou un cercle et placer au réfrigérateur.
Flan
Dans une casserole, mettre le lait et la crème et vanille sur feu jusqu’à ébullition.
Mélanger la moitié du sucre avec les jaunes d’œufs, et l’autre moitié avec le lait.
Ajouter les fécules de mais (maïzena) au mélange de jaunes d’œufs.
Verser le lait et continuer de remuer.
Remettre la casserole sur feu et remuer constamment jusqu’à ébullition.
Laisser cuire pendant une minute.
Laisser refroidir.
Étaler la crème sur la pâte.
Enfourner à 180° pendant 35 minutes
Flan parisien
Equipment
- saladier
- Moule à tarte
- Casserole
Ingredients
Pâte brisée sucrée
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre semoule
- 250 g de farine
- 1 oeuf
Flan
- 1 litre de lait
- 40 cl de crème liquide cuisson
- 250 g de sucre en poudre
- 200 g de jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille grattée
- 100 g de fécule de mais maizena
Instructions
Pâte brisée sucrée
- Mélanger le beurre en pommade et le sucre.
- Ajouter l'oeuf et la farine et mélanger.
- Former une boule et laisser reposer au frais
- Étaler la pâte dans un moule à tarte ou un cercle et placer au réfrigérateur.
Flan
- Dans une casserole, mettre le lait et la crème et vanille sur feu jusqu’à ébullition.
- Mélanger la moitié du sucre avec les jaunes d’œufs, et l’autre moitié avec le lait.
- Ajouter les fécules de mais (maïzena) au mélange de jaunes d’œufs.
- Verser le lait et continuer de remuer.
- Remettre la casserole sur feu et remuer constamment jusqu'à ébullition.
- Laisser cuire pendant une minute.
- Laisser refroidir.
- Étaler la crème sur la pâte.
- Enfourner à 180° pendant 35 minutes
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